変わり種レシピ8種。What’s the 冷やし中華？ 誕生と歴史とその普及。基本と変わり種のレシピ。
冷やし中華とは？歴史と変わり種レシピを徹底解説！
暑い夏にぴったりの冷やし中華。その爽やかな味わいは、多くの人に愛されています。今回は、冷やし中華の概要や歴史、基本的なレシピ、そして変わり種レシピについて詳しく解説します。ぜひ、この記事を読んで冷やし中華の魅力を再発見してください。
冷やし中華の概要
冷やし中華は、冷たくして食べる中華風の麺料理です。茹でた中華麺を冷水で冷やし、タレと具材を乗せて楽しむ料理です。一般的な具材には、錦糸卵、きゅうり、ハム、トマト、もやしなどがあります。タレは醤油ベースやごまダレが主流で、さっぱりとした味わいが特徴です。
冷やし中華の魅力は、その多彩な味わいと食感にあります。さっぱりとしたタレとシャキシャキした野菜、もちもちの麺が絶妙なバランスを保ち、暑い日でも食欲をそそります。また、自由に具材をアレンジできるため、自分好みの冷やし中華を作る楽しみもあります。
冷やし中華の歴史と普及
冷やし中華の起源については諸説ありますが、一般的には昭和初期の日本で生まれたとされています。冷やし中華の発祥地として有名なのは、東京や仙台などです。特に仙台では、昭和12年に「龍亭」という中華料理店が冷やし中華を初めて提供したといわれています。
冷やし中華は、その後全国に広がり、夏の定番料理として定着しました。各地で独自のアレンジが加えられ、地域ごとに特色ある冷やし中華が楽しめるようになりました。例えば、名古屋では「台湾冷やし」と呼ばれる辛味噌を使った冷やし中華が人気です。
基本の冷やし中華のレシピ
ここでは、基本の冷やし中華のレシピを紹介します。
基本のレシピ
材料（2人分）
– 中華麺：2玉
– きゅうり：1本
– ハム：4枚
– 錦糸卵：2枚分
– トマト：1個
– もやし：適量
– 醤油タレ（醤油：大さじ4、酢：大さじ2、ごま油：大さじ1、砂糖：大さじ1、水：大さじ2）
– ごま：適量
作り方
1. 中華麺を茹で、冷水でしっかり冷やします。
2. きゅうりは千切り、ハムは細切り、トマトは薄切りにします。
3. 錦糸卵を作り、細く切ります。
4. 醤油タレの材料を混ぜ合わせておきます。
5. もやしを軽く茹で、冷水で冷やします。
6. 器に中華麺を盛り付け、具材を彩りよく乗せます。
7. タレをかけ、ごまを振りかけて完成です。
変わり種冷やし中華のレシピ
冷やし中華には、多くのアレンジが可能です。ここでは、定番とは一味違う変わり種冷やし中華のレシピを紹介します。
ピリ辛坦々冷やし中華
ピリ辛で濃厚な味わいの坦々冷やし中華は、食欲をそそります。
材料（2人分）
– 中華麺：2玉
– ひき肉：100g
– きゅうり：1本
– 細ねぎ：適量
– ラー油：大さじ1
– 醤油タレ（醤油：大さじ4、酢：大さじ2、ごま油：大さじ1、砂糖：大さじ1、水：大さじ2）
– 豆板醤：小さじ1
– 練りごま：大さじ2
作り方
1. 中華麺を茹で、冷水で冷やします。
2. ひき肉を炒め、豆板醤で味付けします。
3. きゅうりは千切り、細ねぎは小口切りにします。
4. 練りごま、ラー油、醤油タレを混ぜ合わせておきます。
5. 器に中華麺を盛り付け、ひき肉、きゅうり、細ねぎを乗せます。
6. タレをかけて完成です。
フルーツ冷やし中華
フルーツを使った冷やし中華は、デザート感覚で楽しめる一品です。
材料（2人分）
– 中華麺：2玉
– キウイ：1個
– いちご：適量
– パイナップル：適量
– ミントの葉：少々
– ヨーグルトソース（ヨーグルト：大さじ4、はちみつ：大さじ1、レモン汁：小さじ1）
作り方
1. 中華麺を茹で、冷水で冷やします。
2. キウイ、いちご、パイナップルを一口大に切ります。
3. ヨーグルトソースの材料を混ぜ合わせておきます。
4. 器に中華麺を盛り付け、フルーツを彩りよく乗せます。
5. ヨーグルトソースをかけ、ミントの葉を飾って完成です。
海鮮冷やし中華
新鮮な海鮮を使った冷やし中華は、豪華で特別感があります。
材料（2人分）
– 中華麺：2玉
– 海老：4尾
– イカ：適量
– きゅうり：1本
– 錦糸卵：2枚分
– 醤油タレ（醤油：大さじ4、酢：大さじ2、ごま油：大さじ1、砂糖：大さじ1、水：大さじ2）
– わさび：少々
作り方
1. 中華麺を茹で、冷水で冷やします。
2. 海老とイカを茹で、冷水で冷やします。
3. きゅうりは千切りにします。
4. 錦糸卵を作り、細く切ります。
5. 醤油タレの材料を混ぜ合わせておきます。
6. 器に中華麺を盛り付け、海老、イカ、きゅうり、錦糸卵を乗せます。
7. タレをかけ、わさびを添えて完成です。
アボカドとサーモンの冷やし中華
アボカドとサーモンを使った冷やし中華は、クリーミーでヘルシーな一品です。
材料（2人分）
– 中華麺：2玉
– アボカド：1個
– サーモン：100g
– レモン：1/2個
– きゅうり：1本
– 醤油タレ（醤油：大さじ4、酢：大さじ2、ごま油：大さじ1、砂糖：大さじ1、水：大さじ2）
作り方
1. 中華麺を茹で、冷水で冷やします。
2. アボカドはスライスし、サーモンは薄切りにします。
3. レモンは輪切りにします。
4. きゅうりは千切りにします。
5. 醤油タレの材料を混ぜ合わせておきます。
6. 器に中華麺を盛り付け、アボカド、サーモン、きゅうり、レモンを彩りよく乗せます。
7. タレをかけて完成です。
明太子と大葉の冷やし中華
ピリッと辛い明太子と爽やかな大葉が絶妙な組み合わせの冷やし中華です。
材料（2人分）
– 中華麺：2玉
– 明太子：1腹
– 大葉：5枚
– きゅうり：1本
– 醤油タレ（醤油：大さじ4、酢：大さじ2、ごま油：大さじ1、砂糖：大さじ1、水：大さじ2）
作り方
1. 中華麺を茹で、冷水で冷やします。
2. 明太子をほぐし、大葉は細切りにします。
3. きゅうりは千切りにします。
4. 醤油タレの材料を混ぜ合わせておきます。
5. 器に中華麺を盛り付け、明太子、大葉、きゅうりを乗せます。
6. タレをかけて完成です。
バンバンジー風冷やし中華
鶏ささみときゅうりを使ったバンバンジー風の冷やし中華です。
材料（2人分）
– 中華麺：2玉
– 鶏ささみ：2本
– きゅうり：1本
– トマト：1個
– ごまだれ（練りごま：大さじ2、醤油：大さじ2、酢：大さじ1、砂糖：大さじ1、水：大さじ2）
作り方
1. 中華麺を茹で、冷水で冷やします。
2. 鶏ささみを茹でて冷まし、細かく裂きます。
3. きゅうりは千切り、トマトは薄切りにします。
4. ごまだれの材料を混ぜ合わせておきます。
5. 器に中華麺を盛り付け、鶏ささみ、きゅうり、トマトを乗せます。
6. タレをかけて完成です。
カレー風味冷やし中華
カレー粉を使ったピリ辛の冷やし中華は、風味豊かな一品です。
材料（2人分）
– 中華麺：2玉
– 豚ひき肉：100g
– きゅうり：1本
– 人参：1本
– カレー粉：小さじ2
– 醤油タレ（醤油：大さじ4、酢：大さじ2、ごま油：大さじ1、砂糖：大さじ1、水：大さじ2）
作り方
1. 中華麺を茹で、冷水で冷やします。
2. 豚ひき肉を炒め、カレー粉を加えてさらに炒めます。
3. きゅうりと人参は千切りにします。
4. 醤油タレの材料を混ぜ合わせておきます。
5. 器に中華麺を盛り付け、豚ひき肉、きゅうり、人参を乗せます。
6. タレをかけて完成です。
トマトとバジルの冷やし中華
トマトとバジルを使った冷やし中華は、イタリアン風の爽やかな味わいです。
材料（2人分）
– 中華麺：2玉
– トマト：2個
– バジルの葉：10枚
– モッツァレラチーズ：100g
– オリーブオイル：大さじ2
– 醤油タレ（醤油：大さじ2、酢：大さじ1、ごま油：大さじ1、砂糖：大さじ1、水：大さじ2）
作り方
1. 中華麺を茹で、冷水で冷やします。
2. トマトを角切りにし、バジルの葉は手でちぎります。
3. モッツァレラチーズを一口大に切ります。
4. 醤油タレの材料を混ぜ合わせ、オリーブオイルを加えておきます。
5. 器に中華麺を盛り付け、トマト、バジル、モッツァレラチーズを乗せます。
6. タレをかけて完成です。
これらの変わり種冷やし中華を試してみて、夏の食卓を彩り豊かにしてください。
冷やし中華のまとめ
本記事では、冷やし中華の概要、歴史、基本的なレシピ、そして変わり種レシピについてお伝えしました。冷やし中華は、そのバリエーション豊かさから、誰もが楽しめる料理です。暑い夏の日には、ぜひ冷やし中華を作って、さっぱりとした美味しさを楽しんでください。皆さんも、この記事を参考にして、お好みの冷やし中華を見つけてください。
